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むさしのにんじん

大分空港のそばに里の駅むさしはあります。

ここのお野菜は、減農薬、無農薬、有機栽培に力をいれているのはもちろんのこと
品種も珍しいものがたくさんあります。
ここの店長の藤原さんが、いいお野菜作りを指導されているから。

その藤原さん、低温スチームの美味しさに感激していただいて
早速取り組んでいただくことになりました。

この日は、スタッフの皆さん向けの講習会を実施。
料理長が低温スチームしたにんじんです
e0251278_142064.jpg

手前の白いのはだいこんですが、
奥のオレンジ、紫、黄色は全部種類の違うにんじん。
鮮やかでパプリカみたいでしょ。

次は、細ねぎと、青梗菜を低温スチームにかけました。
70℃10分程度
e0251278_1415183.jpg

ネギは刻んだものと、そのままと両方かけましたが
あきらかにそのままの方が美味しい。不思議です。
ネギがとても甘いです。
青梗菜も油いためが通常のレパートリーですが、
このままみんなむしむしゃ・・美味しい!
e0251278_14155767.jpg

ここの名物に「ネギ餃子」がありますが、この甘いネギで作ったら
ますます人気になることでしょうね

むさしのランチは500円(限定20食)、さらにビュッフェコーナーにはお惣菜がたくさん
あって、それも食べ放題というすごくお得なランチ。
お野菜をお買い物に来た方に野菜をたくさん食べてもらおうという平日企画なのですが、
あれれ、スーツ姿ばかり。そう、ランチのほとんどを空港職員に食べられてしまうのです。
しかも、その食べる量が尋常じゃない。
レタス10玉準備してたのが、1日でなくなっちゃうらしい。
これは鳥獣被害なみ(笑)

社員食堂あるのに、安くて美味しいから皆さんこちらにこられるみたいで、
嬉しいやら悲しいやら。
まるで、空港職員の健康管理を「むさし」がやってるみたいですよ~
福利厚生費の補填してもらったらって思うほどでした。

それはさておき、
★3月8日14時~に、むさしに出張!平山先生の低温スチーム講座を開催します。



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冨士屋一也百-はなやもも-のHP http://www.fujiya-momo.jp
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by fujiya-momo | 2012-01-30 14:20 | 低温スチーム

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