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50℃洗いの本 第2弾

50℃洗いの本 第2弾が発売になります。
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マキノ出版の「安心」という雑誌のムック本で、「50℃洗い」が特集されました。
マキノ出版

これは、平山先生の監修で
50℃洗いに実際に現場で携わっている方として、
星則光さんを中心に特集された本です。

星さんは、元ホテルオークラの和食総料理長。
伝統を重んじる料理界では、低温スチームなんて見向きもされなかった頃から
その良さをいち早く認めた、すごい方。
2009年の「ためしてガッテン」にもスタジオでご出演されていましたね。
この4月から福岡の中村学園大学の教授に着任されています。


実は、お恥ずかしながら、この本に私も、ちこっと出ております。

6月の豪雨の中、真っ白で何にも見えない鉄輪で、
全員びしょ濡れになりながらの取材となりました。
でも、編集者の方、鉄輪を大いに気に入って下さってよかったです。
またプライベートで遊びにいらして下さると嬉しいなあと。

あ、どうやら、こちらも温度計がついていますね。
本を買うたびに、温度計がどんどん増えていきます(笑)

7月28日発売で~す。
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by fujiya-momo | 2012-07-25 23:09 | 低温スチーム

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