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2月の蒸しくらぶ会 

前回の前田さんのお料理が素晴らしすぎて、2月からの蒸しくらぶ会が
やりづらいですね。

前回の平山先生のお話の中に、
「低温スチームと50℃洗いは国家的な広がりを視野にいれた取り組みにしたい」
とありました。
心新たに、こつこつと低温スチームの素晴らしさを広げていきたいと思います。
そして、この低温スチームの会を通じて、いろんなコミュニティできることも
素晴らしさのひとつです。
家族や親子間はもちろん、その美味しさにひかれて友人と一緒に作るようになったり
当館の「カレー部」もまさにその象徴なのです。

昔は、おばあちゃんやお母さんが娘に教えていた習わしが、
今は途絶えてしまいがちです。
補うための料理教室でも、手軽でおいしいお料理は教えてくれますが、
食べ物の本質については、若い講師は知らないものです。

そういう意味では、食文化はどんどん廃れていっているといっても
過言ではないと思います。

低温スチームの面白さは、今まで習わしとやっていたことを
科学的に検証できたり、それをもっと簡易に同じ理論でキッチンに
取り入れることができたりする、発見があることです。

その発見が楽しくて蒸しくらぶ会は、自分が発見したことや
情報交換のおしゃべりをする場所です。
どうぞお気軽にお越しください。

今月の低温スチーム講座は
 2月3日(日) 13時~15時
 初心者クラスは11時~12時30分

今回のテーマは、「トマト鍋」と「50℃づけ」です。
参加料 1500円(初回は資料代+500円)




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冨士屋一也百-はなやもも-のHP http://www.fujiya-momo.jp
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by fujiya-momo | 2013-01-27 11:47 | 低温スチーム

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