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カレー部絶好調!

奇数月の第1木曜日はカレー部です。

今回はなんとベテランさんばかりの会になり、
その手際の良さといったら
玉ねぎの仕上がりを見て、もう少し時間のばそうとか
地獄釜での85℃温度調整とか
じゃがいものつぶし具合とか
全てが完璧です。手を出す隙間がありません。
しかも、この写真をとってくれたNさんは、包丁研ぎまでして下さる!

たしか15時00分にはすべての作業が終了していたのに
それから話し込むこと1時間30分。
この労働のあとに食べるカレーとみんなの低温スチーム話が
至福の時であります。
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そして、初心者クラスで蒸した、しいたけと鶏肉ともやしもカレーにトッピング
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しゃきしゃきもやし最高です!


カレー部はカレーを作って食べるのではなく
本来の目的は、そのベースとなる野菜ペーストを持って帰るという会です。
こんな具合に、みんなタッパやジップロックをもってきます。
e0251278_14542999.jpg


いつも15人分くらいのカレーができるペースト量を作ります
小分けにして冷凍しておけばいつでも「野菜旨みベース」が家にあるという状態。

ミートソースを作ったり
ハンバーグに混ぜたり
スープにしたり
お味噌汁にもとってもいい出汁で使えます

一人で作るのが大変だから、皆で作って持って帰ろうというカレー部。
低温スチームを介した「コミュニティ」の場としてとても注目されています!

次回は11月7日13時~です。



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冨士屋一也百-はなやもも-のHP http://www.fujiya-momo.jp
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by fujiya-momo | 2013-09-07 15:05 | 低温スチーム

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