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by fujiya-momo

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城下かれいを鉄輪で。

レストラン三ツ星さんで、この時期、桃のスープが好評です。
毎年6月後半から食べられる、香りが高く桃の甘さが絶妙な初夏の風物詩です。
城下かれいを鉄輪で。_e0251278_8343854.jpg


今回の初夏のコースに入っている、城下カレイのカルパッチョ。
城下かれいを鉄輪で。_e0251278_8183973.jpg


今まで薄引きにポン酢という食べ方しかしたことがなかった私・・・
このヴィネグレットソースの酸味とオリーブオイルの油分が
城下カレイの身を引き締めて、味も食感も凝縮しています。
その相性は、ああ、目からうろこでした。
ピンクペッパーの香りと辛味もあいまって、感激の一皿です。
キモもついてますよ。

メインの前に城下カレイもついているのに、このお値段・・・
シェフのFor youで作って下さる美味しいお料理で、
このじめじめしたお天気を吹き飛ばして、元気になりましょう。

7月16日までの限定コースですので、是非ご賞味ください!


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冨士屋一也百-はなやもも-のHP http://www.fujiya-momo.jp
by fujiya-momo | 2012-07-07 23:03 | 鉄輪の歳時記

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