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2012年 05月 22日 ( 1 )

中国茶講座終わりました その1

土曜日は鬼木裕子さんの中国茶講座をレストラン三ツ星さんで行いました
フレンチと中国茶のマリアージュです。
毎回オンパクの人気の講座のひとつで、今回も2日で完売!
満席のお客様です。
中国茶講座終わりました その1_e0251278_135486.jpg


最初は白茶(餐月)を冷茶にしてシャンパングラスにいれてウェルカムティにしました
アミューズにポークリエットのオリーブ添え


次は、緑茶 浙江省の安吉白茶
中国茶講座終わりました その1_e0251278_1351493.jpg

こんな細長い葉っぱです
お料理は、春野菜のプレッセ
中国茶講座終わりました その1_e0251278_1351170.jpg

シェフのプレッセが大好きで、今回も無理いってメニューにいれてもらいました。


次はしめじのスープ カプチーノ仕立て
中国茶講座終わりました その1_e0251278_1374588.jpg

香り高いしめじと濃厚なクリームの贅沢スープです

ここで、蜜蘭香単ソウ。発酵度数の高い青茶(ウーロン茶)です
中国茶講座終わりました その1_e0251278_14343849.jpg

香りは蘭の花のような華やかさを持ちながら、味は渋みとコクがしっかりしています
脂分の強いスープやメインをすっきりさせます。


メインは地鶏の赤ワイン煮込み ラタトゥユ添えです
中国茶講座終わりました その1_e0251278_1351499.jpg

柔らかく煮込まれた鶏に、しっかりしたソース。美味しそう!


最後はデザート タルトアマンドです
中国茶講座終わりました その1_e0251278_1351981.jpg

シェフったらほんとに大盤振る舞いなこのコース。感謝感激です

デザートには紅茶かなと思ったのですが、なんとここで濃いめの鉄観音でした。
なんと贅沢な。


三ツ星さんにいらしたことがないお客様が8割を占めたこの企画。
鉄輪で18年にもなる老舗で一流フレンチをご紹介できてよかったです。

三ツ星の皆様の温かいおもてなしにふれて、とっても幸せな時間でした。
中国茶講座終わりました その1_e0251278_1351713.jpg

本当にありがとうございました!!




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冨士屋一也百-はなやもも-のHP http://www.fujiya-momo.jp
by fujiya-momo | 2012-05-22 12:52 | イベントレポート

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