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冨士屋の四季・イベントの詳細などをお知らせします。


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栗な毎日 その2 蒸しくらぶ会

7日はその、蒸しくらぶ会でした。
戦いに勝利した新鮮で大きな栗を使って、
栗ごはんと、渋皮煮を作りました。

まず栗を50℃で30分づけ。
こうすると、栗のアミラーゼが働いて栗が甘くなります。
そして、鬼皮がつるんとむけやすくなりますよ。

そして、その後鬼皮をむいて渋皮煮へ
渋皮煮は渋をとるのが何回も水をかえるのが大変ですよね。
でも低温スチームをかけると、ほとんど渋がとれてしまい、1~2回の水交換で
渋皮煮ができます。

今回それよりもみんながはまったのは、鬼皮のお尻の部分を少し残して
炊くという方法。(ザビエルっぽい感じです)
炊き始めるとこれがつるんとひとりでに剥けて、すじまで連れて行ってくれるので
とっても楽ちんです。
ぺりっと簡単に
栗な毎日 その2 蒸しくらぶ会_e0251278_19222669.jpg

うーん、気持ちいい。
栗な毎日 その2 蒸しくらぶ会_e0251278_19222619.jpg


栗ごはんも、栗を低温スチームかけてから炊き込むと
あく味がとれて甘味だけが残り、栗の味が濃厚です。
みんなが「栗ごはん屋をはじめたい!」というほどの美味しさでした。
栗な毎日 その2 蒸しくらぶ会_e0251278_19222618.jpg


まだ、栗な毎日は続きそうです!

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by fujiya-momo | 2012-10-07 23:07 | 低温スチーム

栗な毎日 その1

今月の蒸しくらぶは栗でした。
まずは新鮮な栗を手に入れなくては

近隣で立派な栗を簡単に手に入れられるのは、
やはり大山町の「このはなガルテン」
業者さんや知り合いの栗山をみたりいろんな栗を
見てきましたが、ここの立派さにはかないません。
「桃栗育ててハワイに行こう!」の地ですからね。

「此の花ガルテン」は、別府では鶴見園のインダストリーに入っています
朝10時20分頃に、トラックが到着します。
この日はくしくもインダストリーの創業祭でものすごい人、人。
「ティッシュ5箱で199円」に大行列
ここはオイルショック?

トラックからコンテナを下ろしていくカートにたくさんの人がついていきます
そして、コンテナを置いたとたんに血のにじむような争奪戦がスタート!
そう、高崎山のえさのお時間みたいな状態です(笑)
恐るべし、このはなガルテン人気!

群がるおばさまたちの会話から「栗」の単語があちこちから
聞かれ、そうかみんな狙いはおんなじなのか・・・
「ここには負けられない試合がある!」
積んであるカートの隙間から栗の赤いネットがあるか冷静に見定め
群がるおばさまたちの背後から、手だけ差し込みピンポイントゲット!

や、やりました!怖かった・・・。

渋皮煮するには大きい栗じゃないとですよね
左側が大山栗。う~ん勝利の美酒。
栗な毎日 その1_e0251278_9101742.jpg


さあ、いざ蒸しくらぶへ!
栗な毎日 その1_e0251278_9101890.jpg



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by fujiya-momo | 2012-10-06 22:48 | 低温スチーム

石積みしたい人、大募集中

石積みしたい人、大募集中_e0251278_923038.jpg

先にもご案内しました、
別府石の石垣を積んでみよう!
体験ワークショップのお知らせです

いよいよ10月14日からはじまります。
1回だけでも4回全部でも構いません。
お子さんもご一緒にどうぞ。

あなたの積んだ石が別府の文化的景観になります。
その前を通ると、「ここ私が積んだんだよ」ってお子さんにも自慢できる
風景を作りましょう。
4回参加すれば、ご自分のお庭を作れるくらいの自信がつきますよ(笑)

別府石石積み体験ワークショップ
①10月14日(日) 13時00分~15時30分
②10月21日(日) 13時00分~15時30分
③10月28日(日) 13時00分~15時30分
④11月1日(日) 13時00分~15時30分
集合 鉄輪・熱の湯温泉前
料金 500円(資料・保険・おやつ込)

お申し込みは 冨士屋でも承っています
0977-66-3251 まで


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by fujiya-momo | 2012-10-05 22:30 | お知らせ

混浴温泉世界2012 10月6日~です

混浴温泉世界2012は、いよいよ今週の土曜日からです。
混浴温泉世界2012 10月6日~です_e0251278_16174217.jpg


鉄輪地区でも設営がちゃくちゃくと進んでおりまして、巨大なやぐらが出現したり
混浴温泉世界2012 10月6日~です_e0251278_10544680.jpg

アルファベットの文字が宙を浮いていたり
冨士屋には、なにか・・黄金色の物体が運び込まれたり
混浴温泉世界2012 10月6日~です_e0251278_10551434.jpg



全部の作品を見るにはパスポートが必要です。
前売引換券(1700円)が冨士屋にありますので、
お声かけくださいませ。
冨士屋の作品だけを観覧するには当日
「ココだけ券」500円でご入場できます。

1Fがカフェになっておりますので、そちらもご利用くださいませ。
(ただし、コンサートや貸切のお客様が重なっているときはクローズしています)

別府現代芸術フェスティバル「混浴温泉世界」2012
とき 10月6日~12月2日
場所 別府市各所


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by fujiya-momo | 2012-10-04 23:41 | お知らせ

シュトイデさんプログラム決定

ウィーンフィルの若きコンマス
フォルクハルトシュトイデさんのコンサートまであと1か月を切りました。シュトイデさんプログラム決定_e0251278_13122100.jpg


チケットも残り少なくなってきましたので、まだの方は
お早目にお申し込み下さい!






さて、今回のプログラムが決定しました!
1つチラシとプログラムが変わりましたのでご注意ください

<program>
C・サンサーンス:ヴァイオリン・ソナタ第1番ニ短調

セザール・フランク:ヴァイオリン・ソナタ イ長調

フリッツ・クライスラー:ヴァイオリン名曲集
 1.レチタティーボとスケルツォ・カプリース(無伴奏)
 2.ウィーン小行進曲
 3.クープランのスタイルによるルイ13世の歌とパヴァーヌ
 4.シンコペーション
 5.ウィーン奇想曲

C・サンサーンス:序奏とロンド・カプリッチョーソ


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by fujiya-momo | 2012-10-03 22:54 | コンサート情報

10/7の蒸しくらぶ会は栗!

10月の定例むしくらぶは10月7日です。
今しかできない今月のテーマは

「栗を低温蒸ししよう」

栗を50℃漬けした後、低温蒸しすると、栗の風味を損ないません。
皮をむいても渋皮がこんなにきれいです
10/7の蒸しくらぶ会は栗!_e0251278_10362841.jpg

灰汁が少なくて渋皮煮も楽ちんです。
10/7の蒸しくらぶ会は栗!_e0251278_10362798.jpg


10月の蒸しくらぶ会
10月7日(日) 13時~15時
会費 1500円

10月のカレー部
10月18日(木)13時~15時
部費 1000円 

どちらも定員10名です!


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by fujiya-momo | 2012-10-02 13:30 | 低温スチーム

中秋の月

台風一過で清々しい秋晴れになりました。
30日はルーテル教会で波多野睦美さんのコンサート、
1日は玉の湯さんでパヴェル・エレットさんのコンサート
両日、素晴らしい演奏で幸せなひとときを過ごしました。

夜道が明るいので、ふと空を見上げると
中秋の月_e0251278_79127.jpg

中秋の月。

湯布院から車で帰っていますと、毎回鹿に遭遇します。
あるときは、牡鹿が立派な角を見せて立っていたり、あるときは親子連れ。
昨日は、左側に一頭見つけて、ふと右をみると、
暗闇に目が10個も光っていてびっくり。鹿の家族かしら。

月明かりに照らされながら、鹿との遭遇を楽しみながら
のろのろ運転で別府まで。
コンサートの余韻を纏いながら秋の夜長はなんとも楽しいものですね。




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by fujiya-momo | 2012-10-01 23:58 | 鉄輪の歳時記

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